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• tomding 2021-04-24

结晶性是指糖在浓度高的糖水溶液中，已经融化的糖分子又会重新结晶的特性。

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• 哆啦A梦 2021-04-24

制作生苹果馅时，下列操作是错误的是()

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• 海绵宝宝 2021-04-24

()及时清洗干净后，要浸泡在消毒水中消毒。

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• ArchKnight 2021-04-24

泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成，一是烫面，二是()。

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• fengshan 2021-04-24

植物油中主要含有不饱和脂肪酸，常温下为液体，其加工工艺性能不如动物油脂，一般多用于油炸类产品和一些面包类的生产。

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• 7qutui 2021-04-24

泡夫面糊成型的好坏，直接影响到成品的( )

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• zoulang_2007 2021-04-24

根据配方的不同，油脂蛋糕用料有差异，但一般主要原料有( )

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• ZJDZHZ 2021-04-24

所有黑巧克力中可可脂含量是一样的。

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• Tan2012 2021-04-24

泡夫面糊中的()的热凝固性，能使增大的体积固定。

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• victory 2021-04-24

根据下列描述，属于新鲜鸡蛋的是()。

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• 退役熬夜冠军 2021-04-24

在面包制作中，可以随意添加面粉，不需要制定比例。

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• Ie1314 2021-04-24

刀具应放置在一定的地方，下列中放置刀具正确的是( )。

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• ying 2021-04-24

鉴定面粉面筋质有两种方法，一种凭经验；一种是。

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• VV8 2021-04-24

下列选项中不会引起亚硝酸盐食物中毒的是。

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• ynknzjx 2021-04-24

圣诞节饼干具有和工艺上的特殊性。

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• ahahsh 2021-04-24

搅拌盆没有尺寸大小区分，只有一个型号。

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• 阿银。 2021-04-24

1995年10月30日第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过( ），并于当日起实施。

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• VV8 2021-04-24

下列中不属于环境卫生四定制度的选项是( )。

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• VV8 2021-04-24

是违反设备安全操作规程的错误做法。

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• 全村的希望 2021-04-24

烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间()。

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